En poussant la porte du Koe Donuts à Tokyo je me disais que nous aurions droit à un petit dejeuner copieux et un peu "lourd". C'etait sans compter la douceur et la fraîcheur que les japonais peuvent apporter à chaque plat. J'ai décidé de prendre le donut dont la photo trônait en haut de l'affiche … Lire la suite Petit-déjeuner fraises japonaises →

Plusieurs jolies découvertes au restaurant japonais gastronomique AO Izakaya situé 12 rue de Caumartin 75009 Paris. Au-dela du service sympathique et accueillant, une ambiance zen même lorsque le restaurant est plein. J'ai tenté la sublime crème brûlée au thé matcha. Un nuage de douceur aux saveurs nippones. Ce déjeuner fut agréable du début à la … Lire la suite Pause sucrée aux accents japonais →

La meringue Mont-Blanc de François Perret est composée de crème de marron et chantilly, un biscuit léger imbibé au rhum et est accompagné de crème de Bresse. Tout est bon, cette pâtisserie est une vraie madeleine de Proust. Elle rappelle les petites meringues de son enfance, la bonne crème de marron servie le dimanche et … Lire la suite Mont-blanc et gourmandise →

September 22, 2017 Vous avez un parcours étonnant : La Rochelle, le Mexique, l’Australie, l’Ecole Ferrandi, le Meurice…Comment est née votre passion pour la pâtisserie ? La Rochelle, le Mexique et premiers pas dans la boulangerie… Cette passion s’est construite petit à petit. J’aimais bien la pâtisserie lorsque j’étais plus jeune mais je ne pensais pas … Lire la suite A la rencontre de Nina Métayer →

March 20, 2018 Jean-Gabriel...Ah non c’est vrai qu’on doit faire simple...Jean Gab’, comment est né ton désir d’être restaurateur ? Je fais partie d’une famille avec 5 enfants, j’ai perdu mes parents très tôt..trop tôt... Mais c’est ce qui fait que je devenu l’homme que je suis aujourd’hui. Avant de me lancer au niveau professionnel, j’ai … Lire la suite Promenade chez Georges →

Ici le maître mot c'est le plaisir : le plaisir de partager avec vous ma passion de la pâtisserie, et  d'échanger avec vous sur vos découvertes, vos coups de cœur, vos envies...Ce qui est magique avec la pâtisserie, c'est que chaque gâteau, cake, pavlova, tarte, éclair, religieuse...est unique ! Nul besoin d'être un expert de la pâtisserie pour venir … Lire la suite Bienvenue dans ma bulle gourmande →